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Les girolles

Publié le par Nadina

    Et voilà, mes éternelles escapades m' ont ramenée vers les bois et leurs lisières et les girolles sont de retour !

 

Quel bonheur de les chercher mais aussi de les manger !

Petite récolte car je laisse les petites grossir  .
Il existe une fausse girolle, comestible  et un autre champignon qui ressemble aussi à la girolle mais qui est toxique: c'est le clitocybe de l'olivier appelée aussi pleurote de l'olivier.
En y regardant bien, il est difficile de se tromper.

Voici leurs différences :

 

 

 

La vraie girolleGirolles.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSCN0623.JPG                                                         Le clitocybe de l'olivier

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La fausse girolle

 

 

 

 

- la vraie girolle pousse dans les forêts de feuillus ou de résineux , parmi les feuilles mortes, ne pousse jamais en touffes et sort de juin à septembre . Elle se plait dans les sols non calcaires et sort en lignes au bas  des talus, dans les chemins creux, là où il y a une petite concentration d'eau.

  Pour la trouver, cherchez des chênes rouvres( le plus commun), des fougères, des myrtilles car elles font bon ménage.
Sa chair est blanche et son chapeau est jaune . Elle forme des plis lamelliformes et espacés. Son odeur est fruitée, comme une mirabelle.Elle a un pied trapu et irrégulier.

- le clitocybe,lui, pousse en touffes sur des souches, des troncs d'oliviers mais aussi de chênes et de châtaigners, du printemps jusqu'à la fin de l'automne. Ses lames sont fines et serrées et son chapeau va du jaune orangé au brun . Sa chair est jaune orangé .C'est une espèce franchement méridionale .

Il se peut qu'ils soient confondus , petits mais il suffit de le couper et la différence de chair est flagrante.

- la fausse girolle, elle, est comestible mais de moindre attrait . Son pied diffère de la vraie girolle car il est mince et élancé . Elle pousse souvent dans les bois de pins. Son chapeau est plus plat, peu charnu, d'un ton orange vif puis virant au brun.Elle a des lames serrées descendant sur un pied orange.

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Girolle

 

 

 

 

 

 

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