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La foire aux dindons à Varaignes 2012

Publié le par Nadina

 

  Pour la 47ème édition, les dindons reviennent jusqu'au champ de foire à Varaignes le jour de la St Martin, le 11novembre.
Cette tradition perdure depuis longtemps puisque nous en retrouvons trace à l'époque de Henri IV.

 

La foire aux dindons dans une autre époque 

La foire aux dindons dans une autre époque .....

 

Avant de finir dans nos casseroles et raviver nos palais pour les fêtes, ces volatiles vont être à l'honneur toute la journée.

 

 

Tout d'abord, je vous situe Varaignes. C'est une petite bourgade dans le nord du Périgord vert, dans le canton de Bussière Badil. Cette commune touche la Charente.  

 

La foire aux dindons ouvre ses portes à 9h mais auparavant les dindons doivent s'y rendre donc .... 

File:Varaignes dindons (34).JPG

Commence le défilé !

Foire aux dindons -défilé                         Le défilé des dindons et les enfants

     File:Varaignes dindons (6).JPG

Les Chevaliers de Lique, confrérie

A 8h30, les volatiles défilent , accompagnés d'enfants déguisés, de membres de la confrérie du dindon ...

Dans la cour du château, symbolisant l'automne, le bourru et les châtaignes seront de mise mais attention car le bourru , pour ceux ne le connaissant pas, est un vin très jeune, trouble, n'ayant pas fini sa fermentation et donc , les cheveux peuvent faire mal après.....

 

Une pensée pour les habitants ayant participé à l'épluchage des châtaignes ...

Foire aux dindons - Préparation des chataignes et aïe le  Aïe les pouces !!!

A 12h30, un grand banquet où le dindon sera le mets principal sera servi sous chapiteau ou dans une salle du château.

 

Le dindon sera encore présent l'après-midi, enfin pour ceux qui n'auront pas fini dans l'assiette  puisqu'ils concourront pour le meilleur glou-glou .

Au cours de cette journée, une centaine d'exposants et bandas égayeront les rues et nos coeurs même si le temps n'est pas au rendez-vous !!

Une banda à la foire aux dindons

A Varaignes et dans les communes voisines, seuls 5 éleveurs se partagent ce dindon labellisé. Bien que de bon poids, entre 10 et 13 kg, le dindon fermier, vivant en extérieur, est très fragile du foie.

Les maitres dindonniers 

Les maîtres dindonniers

 

Le grand banquet se compose de :

*Apéritif

* Soupe de poule et pot au feu et chabrol

* Pot au feu limousin  avec sa farce noire (mie de pain trempée dans le sang de la volaille )pliée dans une feuille de chou

* Civet de dindon au vin de Pécharmant

* Purée aux lardons et sa fondue de fromages

* Salade et fromage

* Tarte aux pommes.

* Café

* Vin de Bergerac

Au prix de 28 euros

 

Voici où vous pourrez réserver vos repas :

- Dans la cour de l'école : la boutique des producteurs - 05.53.56.91.99

- A la mairie, entre l'église et la salle des fêtes : 05.53.56.31.05

- CPIE dans le château : 05.53.56.23.66

- Office de tourisme - repas sous la halle : 05.53.56.35.76

Par ailleurs, des crêpes, gâteaux, café seront préparés par l'école et son amicale.
Le foot assurera la buvette et l'ambiance ...... 

Et pour ceux qui ne souhaitent pas s'asseoir, ils trouveront des sandwichs, une petite restauration à emporter et même des plateaux de fruits de mer .

 

       Pour tout autre renseignement, contactez l'office de tourisme au 05.53.56.35.76 

 

Merci à la personne de la communauté citée ci-dessous de m'avoir si aimablement renseignée et autorisée à utiliser les photos: 

  http://www.facebook.com/home.php#!/VaraignesFoireAuxDindons?fref=ts

 

 

 

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