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Les coutumes locales et superstitions d'antan

Publié le par Nadina

 

 Interrogez-les-signes-du-passe.jpg

 

Ces coutumes n'ont plus guère lieu mais il est assez intéressant de remarquer combien nos ancêtres étaient superstitieux . Ces croyances perdurent encore dans certaines contrées assez reculées mais ont pour la plupart disparu.

 

En voici certaines  que j'ai retrouvées dans un vieux livre  de géographie du Périgord :

- quand un apiculteur mourrait, il était de rigueur de mettre  ses ruches en deuil

- on ne lavait pas de linge pendant la "semaine noire" par crainte de voir mourrir les hommes de la maison

- les poules  qui chantaient le "galgallet" ( cri enroué ) étaient tuées car elles portaient malheur

- on croyait aussi au "lébérou" (loup-garou ) et au mauvais oeil car à cette époque, les sorciers et guérisseurs pullulaient.

- quand quelqu'un décédait, tous les miroirs de la maison étaient recouverts d'un drap afin que 'la mort' ne se voit pas. 

- lors d'un baptême, parrain et marraine devaient s'embrasser sur la bouche pour que l'enfant ne soit pas baveux.

 

Une boîte à sel placée à gauche de la cheminée était bon signe. Placée à droite, elle signifiait qu'on voulait du mal à quelqu'un de la maison . 

 

Le périgord vert, notamment, est riche de ses croyances. dans des coins reculés, certaines femmes portent encore des sachets de sel dans leur soutien-gorge pour chasser le malin, des croix de bois surgissent autour des maisons. Ailleurs, ce sont des pointes de ciseaux qui sont pointées vers la porte d'entrée.

Un prélat, nommé illégalement par l'évêque Hué au Viet-Nam se serait installé entre Thiviers et La Coquille. Il guérirait les bleus du corps et ceux de l'âme  . Ce qui est sûr, c'est que le devant de sa maison est un vrai hall de gare les jours où il reçoit ..... 

A Cherveix-Cubas, on enterrait les morts une pièce dans la bouche, afin qu'ils puissent passer le fleuve  des enfers sans encombre.

 

Une symbolique se retrouve encore sur les maisons pour les préserver , elles et leurs habitants. Elle est le témoignage des croyances mises en place à l'époque.Cela pouvait être une croix sur le linteau de la porte d'entrée, un épi de faitage, une ferronnerie utilisée verticalement ou horizontalement .


Essayez donc d'examiner les façades des maisons, surtout rurales, et vous serez surpris d'y découvrir tous ces signes .En voici quelques exemples:

- un bouquet de moisson tressé en croix et accroché au-dessus d'une grange,

- un corbeau suspendu aux basses branches d'un noyer afin de protéger l'arbre des nuisibles,

- un bouquet d'herbe qui sèche et un fer à cheval sont des éléments protecteurs,

- les fers écorchés représentent soit un arbre de vie, soit un balai de sorcière et empêchent le 'malin' de pénétrer dans la maison; ils sont placés sur les ouvertures puisque le diable ne peut rentrer que par une porte ou fenêtre ! 

 

DSCN2650   Fer-ecorche.jpg

- l'étoile, peinte, scupltée ou taillée dans la pierre est dotée du pouvoir d'écarter le démon ; la croix taillée dans le linteau à lentrée de la maison avait le même pouvoir .

DSCN2653 

- les oeufs aussi, ont leur importance: si un oeuf est pondu le jeudi saint ou à l'ascension, il ne pourrira jamais et écartera l'orage,l'incendie et les maladies. Si des oeufs de canne sont trouvés dans un champ, alors, il faut surveiller la récolte.

- et bien sûr, munissez-vous d'une gousse d'ail pour traverser une forêt, pour vous protéger des mauvais esprits.

Les épis de faitage sont aussi des éléments porte-bonheur. Ils marquaient l'achévement de la construction et assuraient protection  à la maisonnée.

La Chapelle Faucher (2)

 

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Le château de la Chapelle-Faucher

Publié le par Nadina

 

  la chapelle faucher

  Le château de la Chapelle Faucher  s'appelle en fait le Château de Lasfond. La construction initiale est du XIIIè siècle  et le damoiseau Fulchier d'Agonac en est l'investigateur . 

Du haut de sa falaise, il semble se mirer dans les eaux de la Côle coulant à ses pieds, sur l'axe Brantôme /Thiviers .

 

La Chapelle Faucher 

En ruine à la fin du XVè siècle, il fut reconstruit avec 2 grosses tours.


Le Prince Noir, fils du roi d'Angleterre, a détruit tout le village de la Chapelle Faucher, petite commune du Périgord Vert.

Entre les 2 tours du château initial, ont été construits un corps de logis et une tour octogonale d'escalier. Le puissant seigneur Etienne de Farges épousa une Bourdeilles et maria sa fille à un Chabans.
Mais son histoire sanglante ne s'achève pas là !

L'allée 

En 1569, 260 paysans catholiques y furent massacrés par l'amiral de Coligny, qui gagnait l'agenais après avoir été battu à Moncontour . La Chapelle Faucher s'est trouvée sur son passage ....

Les soldats du roi l'ont ensuite assiégé pendant la Fronde et pour finir, la foudre ne l'a pas épargné non plus puisqu'en 1916, un immense incendie détruisit tout le côté ouest, n'épargnant ni toit, ni mobilier.

Mais, malgré tout cela, il est assez aisé d'imaginer ces dames, un tantinet précieuses, dans les commodités de conversation . 

 la chapelle faucher (2)

Photo vue à XXX reprises sur internet et due à ..... 

Seules, les dépendances furent préservées . Le château possède de superbes écuries à voutes datant du XVIIè siècle . Antoine de Chabans  a fait construire le manège se trouvant dans le prolongement .  Ce manège est le plus ancien conservé. N'oublions pas que, pendant cinquante ans , un camp militaire  s'y était installé. Les 6 colonnes semblent  posées sur un petit muret .

  Manege.jpg

Les caves renferment des parties plus anciennes .

La famille de Bruc demeure dans le château, devenue propriété privée . Il y a quelques années, j'ai eu l'honneur de visiter les appartements privés avec la comtesse , qui était d'une très grande gentillesse et  qui n'est plus malheureusement . 

Il est des personnes de ma famille qui se rappellent encore la sortie de la messe , là où il fallait faire la révérence devant le comte et la comtesse, parents de l'actuel propriétaire !

Les écuries ont été transformées en salle de réception pouvant accueillir plus de 200 personnes . Le ménage, contigu, peut lui abriter un coktail , en cas de pluie !

Vous trouverez le lien vers le chateau dans la rubrique du même nom.

 

 

 

 

 

 

               

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Volaille aux morilles

Publié le par Nadina

 

 

poulet-aux-morilles.jpg

Vous n'avez pas oublié .... les morilles doivent être bien cuites car toxiques à l'état cru !  

Pour cette recette, il vous faut :

- 1 volaille,

- 100 gr de morilles,

- 2 échalotes,

- 1,5 l de fond de volaille,

- 5 cl de vin blanc,

- 50 gr de farine,

- 5 cl de madère,

- sel et poivre,

- 1/4 l de crème,  

- 1 bouquet garni

 

Commencez par couper  et lavez rapidement les morilles .
Faites revenir les échalotes hachées dans un peu de beurre puis les morilles, environ 5 mn.
Ajoutez le madère et laissez cuire  10mn.

Coupez la volaille, farinez les morceaux et faites revenir dans un peu d'huile.

Ajoutez les morilles, le vin blanc, le bouquet garni et le fond de volaille.

Assaisonnez, couvrez et laissez cuire 45mn.

Filtrez la sauce en récupérant les morilles.
Faites fondre un peu de beurre et ajoutez 20 gr de farine. Avec le jus de cuisson, faites un roux.

Ajoutez la crème et remettez les morceaux de volaille et les morilles.
Laissez mijoter 5mn.  

 

 Morille commune

Recette en partie tirée d'un livre hors série ' Champignons sous la loupe de l' amateur'

 

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Un hébergement de pierre en Périgord noir !

Publié le par Nadina

Vue du hameau

Le hameau vu du ciel

 

 

Vous êtes un amoureux des vieilles pierres , vous rêvez de vous laisser porter par le calme de cette campagne ?? C'est indéniablement ici qu'il faut vous rendre !!

Ce petit hameau de 1700 a été entièrement restauré par Marie-Thérèse et Christian.

Les Ruines - vue du nord Les Ruines - cuisine

Enorme travail comme vous pouvez le constater !!

 

Composés de 4 maisons et 2 appartements, il vous permettra de passer des vacances, des week-ends en famille, entre amis et en étant chacun chez soi. Le partage des randonnées, d'une descente en canoe, d'une visite de château ou de bastides vous aidera à profiter de  ces moments de convivialité  et .... le sourire de vos hôtes ne pourra vous faire passer que de très agréables moments.

Marie-Thérèse Lacroze et Christian Simon

 

Ce hameau est remarquablement bien situé puisqu'en Périgord noir, près de  Belvès .

Carte Dordogne

 

Faisons donc un petit tour à travers l'histoire.

 

Nous trouverons d'abord :

- Lou Cantou, 150 m² répartis sur 3 niveaux - 3 ch pour 8 personnes

Lou cantou - 3ch -8p de la pierre et des poutres conservées !

Lou Cantou - Chambre

   Lou Cantou - ch triple

 

 

- Le Pigeonnier : 60 m² avec 1 chambre - idéale pour un couple avec  enfants

le pigeonnier    

  Le pigeonnier - Table de jardin

 

- Le Fournil - 100 m² avec 2 chambres pour 6 personnes

Le Fournil - Façade

 

 

- Les Lilas - 100 m² - 3 chambres pour 6 personnes  

Les lilas- Façade

     Les Lilas - terrasse

 

 

- La Terrasse - 3 chambres pour 6 personnes  

La terrasse - salon

 

- et les 2 appartements :Les Iris : 65 m² - 5 personnes et Rose Trémière

 

Les-Iris.jpg

 

Bon alors, vous avez l'hébergement  mais quoi faire !

Le temps de vous installer, laissez les enfants se  dégourdir sur les jeux ou le mini terrain de foot.   Aire de jeux - Michel Rohmer

Et puis organisez maintenant vos sorties.


Le choix est vaste par chez nous.

- Les châteaux de Beynac ou Castelnaud avec ses machines de guerre du Moyen-Age, des Milandes de Joséphine Baker, de Monbazillac où vous pourrez déguster le vin du même nom,

 

DSC01550Beynac vu d'une gabarre

Castelnaud Chateau de Castelnaud (46)

 PICT0031   Monbazillac

 

 

- Les bastides comme Monpazier ou Montflanquin,

PICT0107.JPG  Monpazier

- Le cloître de Cadouin,  

PICT0117 

- Les grottes préhistoriques des Eyzies,

- Une petite descente en canoé ou une balade en gabarre,   

DSC04764

    DSC01519 

 

- Les vieilles villes comme Sarlat ou Bergerac,    

P1030273La Place des Oies à Sarlat

- Domme et ses templiers,

Domme (13)

 

- et pourquoi pas un élevage d'oies; certains éleveurs expliquent le gavage ( à Carsac Aillac par exemple Carsac Aillac (5)

 

 

- la Dordogne est aussi un département très riche pour les marcheurs car nous détenons plus de 7000 kms de sentiers de randonnée .

Donc vous voyez qu'il y en a pour tout le monde et je ne vous ai pas parlé des trésors de gastronomie que nous détenons ... mais ça, tout le monde le sait !

 

 

Maintenant, une petite baignade pour vous relaxer de votre journée !

Piscines 

Marie-Thérèse et Christian vous proposent cette piscine de 14 x7 et ce petit bain pour vos enfants , sécurisés et chauffés .  

 Mais, l'heure tourne et un petit rafraîssement s'impose . Bergerac n'est pas loin et pourquoi pas dégustez un petit rosé bien frais.
Regardez-le perler ! Un bonheur !!Vin rosé

Si vous ne savez où aller, je ne saurais que vous recommander  le Château Colin-Madrigal dont vous trouverez toutes les références dans l'article sur la vigne .

 

Mais l'Echappée Verte possède aussi une belle salle pouvant accueiller 40 personnes, un anniversaire, un mariage ... une salle et tout le monde peut loger sur place !

La salle 40 p 

 

Ce petit hameau au milieu des prés et des bois est un pur bonheur. Les propriétaires ont su préserver ce patrimoine empli de calme où les pierres savent raconter leurs secrets à ceux qui savent les écouter ...

Voici les coordonnées de ce havre : L'échappée verte - Fongalop - 24170 - BELVES

Mob: 00 33(0)6 03 01 50 99
Mob: 00 33(0)6 15 48 48 61
Tel: 00 33(0)5 53 29 15 51

http://www.echappee-verte-belves.com/indexf.html

echappee.verte@gmail.com

 

 

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Les morilles

Publié le par Nadina

 

 

MorilleEt oui, me revoilà avec mes champignons !!

Et cette fois-ci, je suis à la recherche de morilles, champignons printaniers !

On les trouve en plaine comme en montagne dans les endroits clairs, les lisières tout comme les haies ombragées ou les vergers de pommiers mais aussi les décombres ou les terrains vagues .

Le midi, le sud-ouest, l'ouest et l'est sont les régions où ils sont susceptibles d'être trouvés dès début mars pour les plaines et plus tard en montagne. Avril est cependant le meilleur mois de récolte .
Ils poussent sur des sols calcaires et humides mais drainés et détestent l'argile.

 

Les morilles sont difficiles à dénicher du fait de leurs poussées imprévisibles . Elles ont un pouvoir de dissimulation exceptionnel !

Elles poussent bien souvent par groupe de 2 ou 3 ou carrément par plusieurs dizaines. Cherchez une éponge et vous aurez peut être la chance d'en trouver !!

Il existe 2 grands groupes de morilles :

  - La morille commune: son pied est soudé à la base du chapeau, sans creux et les alvéoles sont irrégulières.

 

Morille commune

  - La morille conique : Son pied est aussi soudé à la base du chapeau mais forme une sorte de gouttière. Ses alvéoles constituent des côtes longitudinales. 

 

Morille conique

 

Les morilles doivent être bien cuites car elles sont toxiques à l'état cru. Elles contiennent des substances toxiques qui détruisent les globules rouges . Celles-ci sont éliminées à la chaleur.

Il est donc nécessaire de les cuire environ 20 mn avant intégration à un plat .

Il est bien évident que ramasser des morilles près de  décharges reviendrait à consommer des champignons pollués donc il vaut mieux s'abstenir .

Il ne faut pas les garder trop longtemps non plus une fois la cueillette effectuée car elles se détériorent très vite.

Elles s'accomodent fort bien de viande blanche.

Et dernier point, un seul champignon serait susceptible d'être confondu avec la morille, c'est la gyromitre. Celle-ci possède un chapeau marron rouge et un pied blanc .

 

Gyromitre

Et la prochaine fois une petite recette bien sûr !!

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Notre Dame de Partout, la vierge du bout du monde

Publié le par Nadina

 

      Notre Dame de Partout - La Chapelle 

Notre Dame de Partout  ! Quel drôle de nom pour cette petite chapelle, née sur les entrailles du Massif Central, au-dessus de la vallée de l'Auvézère !

En effet entre St Mesmin ( au nord est de la Dordogne et limitrophe Corrèze ) et Savignac apparaît le 'Puy des Ages' . Ce promontoire abrite notre petite chapelle, entre les nombreux pieds de bruyère puisqu'ici, rien d'autre ne pousse.

Balayée par les vents, cette butte a su abriter les nombreux animaux venus se coucher dans la bruyère.

 Notre Dame de Partout - Croix et bruyères

Seule une croix se dressait au-dessus de ce lit de broussaille. Mais le Puy s'embrasa en 1956. Les villageois ne purent éteindre le feu, faute de moyens .

Mais c'était sans compter sur le Père Eternel qui fit en sorte  d'attirer le feu sur la croix pour mieux l'étouffer. Ses braises transformées en cendre sauvèrent la colline .
Le curé de Payzac, l'abbé Galice  y fit construire en 1958 une petite chapelle dédiée à la Vierge Marie. Ce sont les jeunes du foyer Saint Joseph qui ont oeuvré à cette construction . Ouverte aux quatre vents, le nom de Notre Dame de Partout lui fut attribué.

    Notre Dame de Partout - Vierge
Là, la croyance est omni présente. Les milliers de petits papiers, ex votos punaisés au mur, scotchés ont été apportés par des 'visiteurs', venus  bien souvent en solitaire, pour conjuguer leur malheur.
Notre Dame y chasserait les petits et gros bobos !

Notre Dame de Partout - Ex voto

A l'intérieur également, un écritable de la main du curé est accroché au mur, expliquant le parcours de ce sanctuaire.

Notre-Dame-de-Partout---Cadre-copie-1.jpg

Le 1er août 2005, l'immense croix abîmée a été remplacée et continuera à servir de guide aux nombreux randonneurs.

Notre Dame de Partout - La croix

Suivez le sentier de la Vierge et vous aboutirez à une petite grotte en contre-bas  . Et de là, l'Auvézère étale son lit sur une splendide table d'orientation.

Notre Dame de Partout - Table d'orientation

 

Le 1er dimanche de septembre a lieu un pélerinage.

Entre Saint Mesmin et Savignac, suivre les panneaux 'La ferme des Ages'.

Ici, le silence, le vent et les oiseaux sont rois !  

 

 

 

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